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チキンとトマトの無水シチュー

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Description

水を一滴も使わない
トマトの水分だけで煮込んだ旨味凝縮シチュー

材料 （2人分）

鶏もも肉
１枚（280g）
トマト
４個（450g）
玉ねぎ
１個（200g）
ベーコンスライス
50g
しめじ
１個
にんにく
１片
オリーブオイル
大さじ１
白ワイン(なければ酒)
大さじ１
塩
小さじ１弱
砂糖
小さじ1/2
オレガノ(ドライ)
適量
バジル(ドライ)
適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は６等分に切り塩を振っておく。玉ねぎ、にんにく、ベーコンは粗みじん切り、トマトはぶつ切り、しめじはほぐしておく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉に焼き色をつけたら一旦取り出す。

  3. 3

    同鍋に玉ねぎ、にんにく、塩少々（分量外）を入れ、軽く炒めたらベーコンを加え、全体がほんのりキツネ色になるまで炒める

  4. 4

    ３に白ワインを入れ、鍋底をこそげるように混ぜたら２とトマトを加え、塩、砂糖を加え蓋をして弱火で10分煮る

  5. 5

    ４にしめじ、オレガノ、バジルを加えたら蓋をしてさらに10分煮る

  6. 6

    写真

    味を見て塩コショウで調味する

コツ・ポイント

今回は20cmの鍋を使用しました。
無水料理なので、材料が鍋の７分目位になるものを使用すると焦げ付きや煮込みムラが防げます。

このレシピの生い立ち

トマトが沢山あったので、無水料理にしてみました。寒い日の夕食に体が喜ぶシチューです。
レシピID : 7756505 公開日 : 24/02/22 更新日 : 24/02/22

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チキンとトマトの無水シチュー
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