簡単☆鰹節出汁たっぷり絹さや卵とじ
クックCICCI☆
作り方
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1
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絹さやの筋を取ります
鍋に入れて水洗いします
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2
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・水400cc
・麺つゆ1.5回し
を入れて強火で煮立たせます
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3
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計量カップで卵2個を溶きます
沸騰したら回しかけます
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4
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卵が完全に固まるまで触りません
（触ると出汁が濁り、味が薄まります）
沸き立ったら大きな塊のアクだけ取ります
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5
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鰹節を一掴みかけて出来上がり！
残りは冷蔵庫で冷やして、翌日食べてもシャキシャキで美味しいです
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コツ・ポイント
麺つゆはちょっと濃いめに味付けすると、溶き卵を入れた時に味が丁度良くなります
アクは大きな塊を取る程度で大丈夫です
（少し残っても、鰹節を入れると気にならなくなります）
計量カップで卵を溶き注ぐと、細くキレイに回しかけられます
アクは大きな塊を取る程度で大丈夫です
（少し残っても、鰹節を入れると気にならなくなります）
計量カップで卵を溶き注ぐと、細くキレイに回しかけられます
このレシピの生い立ち
母の味を麺つゆで簡単に再現しました
賞味期限が気になる卵も、完全に火を通して出汁を吸うので美味しく食べられます
賞味期限が気になる卵も、完全に火を通して出汁を吸うので美味しく食べられます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックCICCI☆
