(学校給食)アスパラガスのポタージュ

Name: (学校給食)アスパラガスのポタージュ
Yield: 4人分
Ingredients: ベーコンスライス 2枚; 玉ねぎ 1個; にんじん 1/3本; じゃがいも 1個; サラダ油(炒め用) 適量; アスパラガス 5本; 粉末コンソメ 小さじ1; 固形シチュールウ 2個; 牛乳 120cc; こしょう 少々; 生クリーム お好み

Description

学校給食ではアスパラガスのピューレを使用しています。アスパラガスを加えてから火を通しすぎないのが色よく仕上げるコツです。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

ベーコンスライス

2枚

玉ねぎ

1個

にんじん

1/3本

じゃがいも

1個

サラダ油(炒め用)

適量

アスパラガス

5本

粉末コンソメ

小さじ1

固形シチュールウ

2個

牛乳

120cc

こしょう

少々

生クリーム

お好み

作り方

1

玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもはいちょう切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2

アスパラガスはゆでて牛乳と一緒にミキサーにかける。
3

1をサラダ油で炒めて、ひたひたの水で煮る。
4

粉末コンソメとシチュールウを加えて、弱火で煮込む。
5

2を加えて沸騰したら、こしょうとお好みで生クリームを加えて完成。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】エネルギー：195kcal　塩分：1.3g　野菜量：88g　脂質：9.3g　たんぱく質：5.9g

このレシピの生い立ち

新発田市の学校給食で提供されたメニューです。
【その日の献立】
・丸パン
・ハンバーグケチャップソース
・だいこんツナサラダ
・アスパラガスのポタージュ
・牛乳

レシピID : 7760064 公開日 : 24/02/26 更新日 : 24/02/26

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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