冷凍ササミでいろいろ味付サラダチキン
主夫建築士
作り方
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1
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スーパーで手に入る大量の冷凍ササミを2,3本ずつ冷凍加熱可能な袋に入れる
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2
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塩、砂糖、水を入れて袋を閉じる
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3
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冷蔵庫でひと晩解凍するうちに下味がつく
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4
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家族から味付けアイデアを募集。今回は写真の6種となりました。味の濃くない風味づけなら何でも良さそう。
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5
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(キムチ風はただのコチュジャン味)
(レモンは先に入れると肉が硬くなるので最後に)
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6
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少し揉んで混ぜたら、水を張った鍋に沈めながら空気を抜いて口を閉じる
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7
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水から鍋で加熱。沸騰してから弱火で7-8分煮て火を止める。袋どうしが密着してると肉に火が入りずらいので隙間空けたげて。
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8
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お湯につけたまま5分程度放置。袋のまま手で割ってみて火のとおりを確認。
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9
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粗熱取って袋のまま冷凍もよし、温かいうちに食べてもよし。食べる時にほぐして気になるなら筋を取る。
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10
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(汁ごとマッシュポテトに混ぜると美味)
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コツ・ポイント
食べる人に味を考えてもらうと楽しみになります
このレシピの生い立ち
むね肉で作っていましたが、切るひと手間を省きたくてササミに変更。味は何やっても美味しいので、家族で味付けコンテストを楽しんでいます。今までに、梅シソハチミツ、ハリッサ、五香粉、ゆず皮なども。粗挽きコショウが結局最強ですが。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
