土鍋で豪華に丸々一匹使った鯛めし♪

米を軽くとぎ30分以上浸水し、ザルにあげておく。

水に昆布を30分以上浸してダシ水をつくる。

待っている間にタイは魚をよく水で洗い流し、血あいを取り除き、水分をキッチンペーパでふき取る。

タイに塩をふり、10分ほど置いておく。水分をキッチンペーパーでふき取る。
←ここまでが準備

土鍋に浸水米・昆布水・★調味料などを入れてかき混ぜる。

浸しておいた昆布を乗せる。

昆布の上に焼いたタイを乗せる。

タイ・昆布を取り出し、土鍋のご飯をしゃもじで全体を切るようにほぐす。別皿に移したタイの身をほぐし土鍋に戻してあえる。

万能ねぎを散らして出来上がり。