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白米で作る！烏賊を食べ切るイカめし

白米で作る！烏賊を食べ切るイカめしの画像

Description

スルメイカで簡単におうちで作れるいかめしを作ります。モチ米がなくても白米でおいしくなりますよ。

材料

スルメイカ
小4杯
白米
1合
■ 煮汁
醤油
50ml
みりん
50ml
料理酒
50ml
水
50ml
生姜(チューブ)
2センチ

作り方

  1. 1

    白米を洗っておきます。

  2. 2

    写真

    烏賊を捌きます。このときに胴を開かずに内臓を取り出してください。

  3. 3

    写真

    烏賊の中に白米をいれ、つまようじで口を止めます。イカの胴体につまようじで穴をいくつかあけておきます。

  4. 4

    写真

    鍋に煮汁をすべていれていったん沸騰させます。

  5. 5

    写真

    烏賊をいれて弱火にして蓋をし、ゆっくり煮ていきます。

  6. 6

    写真

    味をしっかり全体につけるために、途中でひっくり返して1時間ほど弱火でじっくり煮込みます。

  7. 7

    写真

    食べやすい大きさに切ったらできあがりです。

コツ・ポイント

烏賊にごはんを詰めた後、つまようじで穴を開けておくと、そこから煮汁が中に入ってしっかり味がつきますよ。

このレシピの生い立ち

モチ米で作ったいかめしもおいしいのですがもちもち感が苦手という子どもがいたので、今回は普通の白米で作ってみました。中のご飯が味がついた炊込みご飯のようになってとてもおいしかったです。
レシピID : 7761984 公開日 : 24/02/28 更新日 : 24/02/28

このレシピの作者

悠美姉
悠美姉
【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！

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