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玉ねぎとラディッシュをスライスし、大根はピーラーで薄くむき、千切りにして水に浸しておく。
アジは3枚におろしてキッチンペーパー等で水気を取り、小麦粉をまぶす。
フライパンに油を入れ②を揚げる。
ボウルに調味液を入れて混ぜ、1/3と2/3に分けてそれぞれボウルに入れておく。
2/3のボールに水切りした①を入れて揉んでおき、1/3のボールに③を漬け込んで冷蔵庫で1時間冷やしておく。
⑤を皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけたら出来上がり。