とろっとろ！牛ホホニクのワイン煮込み

保存袋に（A）の粗みじん切りと一口大に切った肉、ワイン半量を入れて一晩、冷蔵庫で寝かせます。

肉の水気を取り、塩・コショウ・薄力粉を薄くまぶして鍋にオリーブオイルをひき、肉の全面に焼き色をつけて一旦取り出します。

鍋につけ汁と赤ワイン・水200ccを沸騰させ、アルコールを飛ばし、肉を入れて途中アクを取りながら弱火で2時間煮込みます。