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ブロッコリーは房にわけ、ニンニクはスライス、アンチョビはみじん切りにしておく。
鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーを2分茹でる。茹で上がったブロッコリーは粗熱が取れたらみじん切りにする。
別の鍋にお湯を沸かし、う米めんを4分ほど茹でる。茹で上がったらザルにあげ、オリーブオイルを適量馴染ませておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で熱し、ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
④にアンチョビとブロッコリーを加え軽く炒め、野菜だしを加える。
⑤にう米めんを加えよく混ぜながら炒める。お皿に盛り、お好みで鷹の爪、ブラックペッパーをかけたら完成。