我が家のどて焼き

すじ肉は水から茹で沸騰すれば湯を切り洗う。一口大に切り酒(分量外)少々を加えた水から一時間ほど茹でる。

こんにゃくは塩もみして洗い、手ですじ肉と同じくらいの大きさにちぎって水から10分ほど下ゆでする。

鍋に☆の材料と⑴、⑵を全て入れ強火にかけ煮立てば火を弱め煮汁が1/3量、すじ肉が柔らかくなるまで煮る。