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□ダイコン、ニンジン、ジャガイモ、豆腐を短冊切りにする。□長ネギを斜め切りにする。□キノコを一口大に切る。
□鍋に出しをあわせ、沸かす。●野菜を入れ、フタをし、約10分煮る。●肉、砂糖、塩を入れる。●キノコを入れる。
●豆腐をのせる。●フタをし、6分ほど煮る。
●赤味噌を出汁で溶き、まわしかける。●長ネギをかけて、できあがり。