濃厚な旨味がたまらない！ホホ肉のすき焼き
日本畜産副産物協会
作り方
コツ・ポイント
・和牛か輸入牛等で口当りが違います。
柔らかい肉をお好みの場合は、肉の筋に
切込みを入れておくと効果的。
・割り下を先に作っておきます。
・加熱時間を合わせるため、玉ネギは
レンジで加熱しておきます。
・長葱は先に焼いておきます。
柔らかい肉をお好みの場合は、肉の筋に
切込みを入れておくと効果的。
・割り下を先に作っておきます。
・加熱時間を合わせるため、玉ネギは
レンジで加熱しておきます。
・長葱は先に焼いておきます。
このレシピの生い立ち
牛ホホニクの薄切が入手出来たら食卓を盛り上げてくれるすき焼き!ロースやカルビでは味わえない、ほほ肉特有の濃厚な味わいと風味。脂も少し乗っていて、スジに豊富に含まれているゼラチンやたんぱく質がとっても美味しい旨味を感じられます。
日本畜産副産物協会
