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鶏肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩と酒を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉を絡める。
菜の花は固い部分を切り落としたら半分に切り、ラップで包む。包んだら600wのレンジで2分くらい加熱する。
加熱したら流水に取り、固く絞る。絞ったら、3㎝くらいに切る。
フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、みじん切りにしたニンニクと豆板醤を炒める。
ニンニクの香りが出てきたら、1の鶏肉を炒める。
5の鶏肉に完全に火が通ったら、3の菜の花と顆粒鶏ガラスープの素を順に入れてサッと炒める。