HBパスコの超熟みたいな丸粒ライ麦食パン
masakohママ
作り方
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1
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◆前日処理◆
ライ麦(丸粒)はサッと水洗いし、深めの小鍋に入れ、ライ麦の5〜6倍の水を入れ、30～40分弱火で茹でる。
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2
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1が出来たら味見して、硬ければ柔らかくなるまで追加で茹でる。殻と実がはがれたものがあっても大丈夫。
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4
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◆当日パンを焼く◆
ライ麦は冷蔵庫から出しザルに上げる。
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5
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▼前日処理が間に合わない場合▼ライ麦丸粒は最低でも40分茹で、蓋をしたまま自然に温度が下がるまで待ってからパン種に使用。
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6
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ライ麦丸粒以外の材料をパンケースに入れる。
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7
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具材後入れコース、コール音ありにし、ドライイーストなど、各パン焼きメーカーの指示通りにする。焼き色［淡］がオススメ♪
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8
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コール音が鳴ったらライ麦丸粒を汁気をよく切って入れる。再スタートボタンを押すなど、各メーカーの指示に従う。
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9
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出来上がり〜ふんわふんわのサクもちっ♪です！
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コツ・ポイント
ライ麦丸粒の下処理は前日に。当日だと焼きあがった時にライ麦に硬いものが多くなります。茹でる時は多めの湯でじっくりと。途中水が無くなる様なら適宜足して下さい。ふきこぼれにも注意！
このレシピの生い立ち
PASCOの超熟ライ麦食パンが大好き！でも近所のスーパーでは売ってない。ならば作ってしまえと試行錯誤し、何回も何回も試作の末に出来上がったレシピ。その間、微妙な仕上がりのパンをひたすら文句も言わず食べてくれた夫に感謝(;つД｀)。
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