春キャベツと新玉ねぎのサラダ
作り方
コツ・ポイント
ごま油を最初に和えることで、水が出るのを防ぎますが、かつおぶしや海苔が水分を吸うので、最終的にしんなりしてもベチャベチャにはなりづらいです。
新玉ねぎは水にさらすと栄養が抜けるそうなので、切った後は空気に触れさせることで辛みを取っています。
新玉ねぎは水にさらすと栄養が抜けるそうなので、切った後は空気に触れさせることで辛みを取っています。
このレシピの生い立ち
春になって八百屋さんに新玉ねぎと春キャベツが並びだしたので、たくさん食べられるサラダを作ってみました。