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鶏胸肉と茄子のさっぱり炒め煮

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Description

簡単調味料であっさり炒め煮。大葉を多めに散らしてさっぱり晩ご飯のおかずのメインになる逸品です。

材料 （3人分）

鶏胸肉
1枚300g
ナス
2本〜3本
大葉
4〜5枚
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■ 調味料
お酢、薄口醤油
各大さじ2
みりん、料理酒、砂糖
各大さじ1
ほんだし
小さじ1
塩コショウ
調整用

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉の皮を取って、一口大に切って鶏胸肉ダレに漬けて冷蔵庫に2時間以上保存します。

  2. 2

    写真

    ナスは8等分に切って、油通しします。大葉は細い千切りにします。調味料も合わせて置く。

  3. 3

    写真

    ❶の鶏胸肉に片栗粉をまぶして、厚めに油を引いたフライパンで両面キツネ色になるまで揚げ焼きします。

  4. 4

    写真

    フライパンに❸の鶏胸肉と❷のナスと調味料を入れて馴染ませましょう。

  5. 5

    写真

    器に盛って大葉を散らして、出来上がり！

コツ・ポイント

❹の工程で塩コショウで味の調整してください。
なすの個数は大きさによります。
大葉は多めが良いです。

このレシピの生い立ち

母からのレシピのアレンジレシピです。
レシピID : 7772978 公開日 : 24/03/12 更新日 : 24/03/12

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鶏胸肉と茄子のさっぱり炒め煮
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