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ロールキャベツのトマト煮

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Description

県特産のキャベツをメインに使用した、野菜たっぷりの料理です。一品で一日に必要な野菜の１/３を摂取することができます。

材料 （2人分）

キャベツ
4枚(120ｇ)
合いびき肉
100ｇ
塩
0.5ｇ
こしょう
0.05ｇ
パン粉
10ｇ（大さじ３）
れんこん
2㎝(40ｇ)
玉ねぎ
20ｇ（1/10玉）
にんじん
20ｇ（1/10本）
ブロッコリー
40ｇ（1/6房）
トマト缶
200ｇ
コンソメ
3ｇ（小さじ１）
水
100ml

作り方

  1. 1

    れんこん、にんじん、玉ねぎをみじん切りに、ブロッコリーは一口大にさく。

  2. 2

    合いびき肉をボウルに入れ、塩コショウを加えてよく捏ねる。

  3. 3

    【2】に、みじん切りにした野菜、パン粉を加え、再度捏ねる。

  4. 4

    広げたキャベツの上に【３】を乗せ、しっかりと巻く。

  5. 5

    巻き終わりに爪楊枝を刺し留める。

  6. 6

    鍋にトマト缶、水、コンソメを入れ、煮立たせる。

  7. 7

    【５】を鍋にそっと入れ、柔らかくなるまで15分ほど煮る。

  8. 8

    ブロッコリーを加え、数分煮たら完成。

  9. 9

    1人分エネルギー192㎉/たんぱく質10.6ｇ/脂質9.5ｇ/炭水化物11.9ｇ/食塩相当量1.05g/野菜量120g

コツ・ポイント

【おすすめの時期：秋・冬】野菜が苦手な方でも食べることができるよう、野菜の味を強く感じ過ぎない味に仕上げました。煮込み料理であるため、秋や冬に食べると体の芯から温まることができます。

このレシピの生い立ち

愛知県の特産であるキャベツをメインとして使用したく考案しました。野菜を多く摂取でき、かつどんな方でも食べやすいレシピを目指しました。【レシピ提供元：知多保健所、椙山女学園大学】


レシピID : 7773520 公開日 : 24/03/26 更新日 : 24/03/26

このレシピの作者

あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！

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