市販のルーで最高に旨いシーフードカレー
Description
くまの限界食堂さんのシーフードカレーです!スッキリスパイシー夏カレーになります。
材料
(4皿分)
ジャワカレー中辛
1/2箱
大1個
1袋200g
1個
1パック8個
にんにく
1片
600㏄
白ワイン
200㏄
乾燥バジル
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ3.5
作り方
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1
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カレーなのでごはんを炊きます。
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2
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ボウルに塩小さじ2と水400㏄入れシーフードミックスを入れてくっつきをはがして10分放置して解凍
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3
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その間に玉ねぎみじんぎり。
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4
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深いフライパンにオリーブオイル適当にいれて熱し、玉ねぎ入れ、塩をパラパラして、弱火160にして水大さじ1してフタして放置
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6
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玉ねぎは5分ほど経っているので中火180に切り替え、混ぜる→放置を繰り返してほんのり茶色にする。
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7
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茶色になったらマッシュ投入して混ぜて炒め・・水600㏄投入しフタして煮込む。沸いたら中弱火170で。
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8
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このへんでシーフードミックスは解凍されている頃なので水を切っておく。
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9
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その間に別のフライパンにオリーブオイル大さじ2半(多めに)、にんにく入れて弱火170で沸々させて香りを出す。
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10
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弱火のまま、シーフード投入して炒める。パプリカも投入して炒める。シーフード表面火が入るくらいまで。
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12
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沸騰したら火を止めておいておく。
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13
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その間に煮込んでいた玉ねぎマッシュに火を止めてカレールーを投入して溶かす。2~3分煮こんでなじんだら・・
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14
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シーフードマッシュパプリカをルーの方に投入してやさしく混ぜたら完成。割とシャバシャバ気味になります。
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コツ・ポイント
ルーはお好きなものでいいですがスパイシーなものがおすすめ。シーフードミックスは塩水3%で解凍。原作はシーフード120g→200g、マッシュも原作は5個→8個(余らしたくないため)
このレシピの生い立ち
くまの限界食堂さんの「市販のルーで、夏に最高に旨いシーフードカレー。」です。