筍と春野菜のアーリオオーリオ

大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かす。
お湯の量の1％の塩を加えておく。
イタリアンパセリをざく切りにする。

にんにくはみじん切り、たかのつめは半分に折って種を取り除いておく。
ベーコン、野菜を食べやすい大きさに切る。

パスタを袋表示より1分短く茹ではじめる。
フライパンににんにく、たかのつめ、オリーブオイルを入れて弱火にかける。

新玉ねぎ、キャベツ、筍を加え塩を加えてざっと炒め全体に火を通す。
パスタが茹で上がったらフライパンに加え強火で加熱する。

水分が少なく蒸発しそうだったらパスタ湯を加え、しっかり乳化させる。
味見をして足りなければ塩で調整する。

火を止めお皿に盛り付ける。
最後にイタリアンパセリを乗せる。