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30分 水につけてアク抜き
塩1つまみ、1分茹でる
水にとる。香りが飛ぶので、長く晒さないで直ぐ絞る。(長く晒した方が毒は減る)
包丁で刻んで、油で炒める。2分
味噌、砂糖、酒で煮詰める。3〜4分。(煮詰め過ぎると、冷めたら固くなる)