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カツ丼のカツは角切りにする。
カニカマはみじん切り、小ねぎは小口切り、レタスは千切りにする。
フライパンに油少々を温め、ご飯を加えてほぐす。お酒、カニカマを加えて炒める。
真ん中を開けて油を少々加え、溶き卵を加えて混ぜる。
小ねぎとレタスを加えてさっと混ぜてお皿に盛り付ける。
Aを加えて火を点ける。ダマにならないように混ぜながらとろみをつける。
とんかつを加えて数分煮てからチャーハンにかける。