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雑穀米を通常どおり炊く。
レタスを幅0.5cmくらいの串切りに、トマトを1cm角くらいのぶつ切りにする。
玉ねぎとニンニクを細かくみじん切りにする。
熱したフライパンにオリーブ油を敷き、③の玉ねぎとニンニクをごく弱火でじっくり炒める。
玉ねぎが透きとおりニンニクが香ばしく色づいたら、ひき肉を加え火力を中火くらいまで上げ、軽く塩コショウする。
ひき肉に焼き色がついたら、残りの※の材料を全て入れ、味が馴染むまで炒める。
お皿に①を盛り、その上に⑥のタコミート、ピザ用チーズ、②のレタス、トマトの順で重ね、仕上げに粉チーズで飾って完成。