お得な油揚げと人参とジャガ芋のうま煮
作り方
コツ・ポイント
1では、油揚げを湯洗いや湯通しせずに使うことでコクが出ます。2では、油揚げに焼き色をつけることで風味が増します。4では、カットしてから冷凍保存したマッシュルームを使いました。5では、インゲンを先に加えると色が抜けてしまします。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された創作和食の名店「賛否両論」の笠原将弘オーナーシェフによる「お揚げじゃが」を参考にしました。食材や調味料の選択と調理の段取りは自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。