新玉ねぎのミルクポタージュ

にんにくはみじん切り、新玉ねぎ、じゃがいもは食べやすい大きさに切ります。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ火にかけます。

にんにくの香りがたってきたら、新玉ねぎを加えてよく炒めます。

火を止めて、マッシャーや泡だて器を使用して潰します。

もう一度火にかけ、牛乳とコンソメを加えてひと煮たちさせます。
器に盛り、パセリを振りかけます。