アーモンド大好き☆フィナンシェ

アーモンド大好き☆フィナンシェ
アーモンドが好き♪卵白とアーモンドプードルを使う素朴であまぁーい焼き菓子はいかがですか(*´∇`*)

材料 (写真のシェル型で6〜7個分)

卵白
2コ(80g)
10g
薄力粉
30g
無塩バター
80g

1

(下準備)薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。オーブンは200度にあたためる

2

ボウルに卵白を入れ、泡立て器でコシがなくなる程度まですり混ぜる。

3

グラニュー糖を加えて混ぜ、更にハチミツを加えてかき混ぜる(ハチミツが固まってる時は少し温めてゆるくしてネ)

4

粉類を更にふるいながら③へ一度に加えて、泡立て器でグルグルと滑らかになるまで混ぜあわす。

5

バターを鍋に入れ中火にかけ、黄金色(薄い茶色)になるまで焦がす感じまで溶かす。焦げめがつきだすと早いので、一本手前で火からおろす

6

焦がしバターの粗熱がとれてから、2回に分けて漉しながら生地に加えて滑らかーに混ぜれば生地の完成

7

型に流し入れて、200度のオーブンで約20分焼きます。火加減はオーブンのクセにもよりますので調整して下さいネ。表明を触ってみて弾力があれば焼き上がり♪

8

マフィンと違って‥フィナンシェはなるべくシンプルが1番!写真ではスライスアーモンドをトッピングしてますが、ラムレーズンを3〜4粒入れても美味しいです^ ^

コツ・ポイント

溶かしバターの火加減くらいかな?ただ溶かすだけでもOKだけど、黄金色になるまで温めると香ばしいですヨ

このレシピの生い立ち

卵白を使うシンプルな焼き菓子が食べたい 時はいつもコレ(笑)
レシピID : 778782 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/08

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