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ビーツケーキ

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Description

ビーツの赤色と、フロスティングの白色のコントラストが美しい、身体に優しいケーキ

シナモンやナッツの風味も相性抜群です

材料 （直径15cmの角型）

ビーツ（ローストしたもの）
200g
卵(L)
1個
グラニュー糖
70g
こめ油
70g
塩
ひとつまみ
胡桃（細かく刻む）
20g
◇薄力粉
100g
◇ベーキングパウダー
小さじ１
◇シナモンパウダー
小さじ１
■ クリームチーズフロスティング
◆クリームチーズ
100g
◆粉砂糖
小さじ２
◆レモン汁
小さじ２
ピスタチオ（刻む）
仕上げに少々（省略可）

作り方

  1. 1

    写真

    オーブンで焼いたビーツは、皮をむく

    胡桃は乾煎りし細かく刻む

    ◇を合わせてふるいにかける

  2. 2

    写真

    型にオーブンシートを敷き、オーブンは170℃に予熱する

    フードプロセッサーでビーツを細かく刻んでおく

  3. 3

    写真

    ボウルに卵を割り入れ、砂糖を少しずつ加えながらふんわりと泡立てる

    油を少しずつ加え、更によく混ぜる

  4. 4

    写真

    塩と◇を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる　
    途中で刻んだビーツと胡桃も加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる

  5. 5

    写真

    型に生地を流し入れ、表面をならす

    予熱完了したオーブンで30分ほど焼成する

  6. 6

    写真

    竹串を刺して焼き加減を確認したら、型から外し網の上で粗熱をとる

  7. 7

    写真

    フロスティングの◆の材料を、材料表の上から順に加えよく混ぜる

    ⑥の表面に均等に塗り、冷蔵庫で30分冷やし固める

  8. 8

    写真

    あれば刻んだピスタチオをふり好みにカットする

    断面はビーツの赤色が美しい♥

コツ・ポイント

・ビーツはアルミ箔で包み180℃のオーブンで40分程焼いたものを使用しました
・胡桃は細かく刻んだ方が生地になじみます
・植物性の油を使うことで、食感は軽くしっとりとした生地に仕上がります
・作った翌日は、生地のしっとり感が増し美味しいです

このレシピの生い立ち

栄養価が高く色合いも美しいビーツを使ったお菓子作り。キャロットケーキ（ID : 6098447）をアレンジし、ビーツの色合いが活きる様たっぷり加えてみました。シナモンの香りでビーツの土臭さも消え、とても美味しく仕上がりました(^_-)
レシピID : 7788123 公開日 : 24/04/07 更新日 : 24/04/07

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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ビーツケーキ
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