しっとり鶏レモン煮

しっとり鶏レモン煮
甘辛い煮汁にレモンの酸味を効かせました。
片栗粉をまぶすことで鶏はしっとり、煮汁のなじみも良くしました。

材料 (2人分)

鶏むね肉(皮を除く)
1枚
玉ねぎ
中1個
レモン
1/2個
★水
1/2カップ
★酒
大さじ2
大さじ2
大さじ2
★さとう
大さじ1
適宜
サラダ油
大さじ1

1

玉ねぎをくし形に、レモンを半月切りにしておく。鶏は一口大に切り、片栗粉を全体に薄くまぶしておく。★を合わせておく。

2

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。

3

玉ねぎに油がまわったら端に寄せて、フライパンの中央に鶏を並べる。フタをして鶏の片面が色づくまで焼く。

4

鶏を返して、全体の色が白っぽくなったら、合わせた調味料を加える。煮汁にとろみが出てくるまで3分程煮て完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

京料理屋さんのおばんざいの味をお手本に。
レシピID : 778930 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/08

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