ヨウサマの減塩JAL国際線風FC＜前菜＞
Description
JAL国際線N.Y便に出されている『石かわ』様の機内食を私流にアレンジしました。心臓疾患持ちの私には海外旅行は憧れです。
ヨウサマの減塩食堂
材料
（1人前～3人前）
左下から 1タコと青梗菜の酢味噌和え/蒸しタコ（2人前で調理）
適量（写真参照）
適量（写真参照）
★1白味噌・からし
各小さじ1
★1穀物酢・三温糖
各大さじ1
★1顆粒昆布だし
1/2本（4g）
2海老と里芋の煮物/さといも（3人前で調理）
1袋（写真参照）
3尾
★2甘口醤油・白だし・甘口照り醤油（久原使用）
各小さじ1
200㏄程
3ウニ珍味とほうれん草/ほうれん草（1人前で調理）
適量（写真参照）
ウニ珍味
小さじ1
4いわしの佃煮（1人前）
市販使用
5広島風サーモンマリネ（2人前で調理）
作り方
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1
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★1の酢味噌の分量です。
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3
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水煮してある里芋を軽く下茹でする。
注意：そのまま使用すると芋が固い場合があります。
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4
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★2久原のつゆを使用しています。
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5
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★2の代用品
そばつゆ1パック10ｇ 白だし大さじ１ 顆粒昆布だし1本（6ｇ）砂糖大さじ1
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6
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★2と水を入れて軽く煮詰めたところに里芋を入れて軽く馴染ませる。
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7
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穴あきレンゲで里芋のぬめりを落とす。
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8
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里芋同様★2と水を入れて軽く煮詰めたところに海老を入れて軽く馴染ませる。
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9
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ほうれん草はレンチン等で柔らかくし水洗い、水分をよく絞った後に、ウニ珍味を載せる。
目安は大さじ1程です。
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10
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広島風サーモンマリネ、レシピID : 7789268 を参照して下さい。こちらはキャベツは煎れてありません。
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11
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キャベツとサーモンをよく馴染ませて、ラップし3時間程冷やす。
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12
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こんな感じに盛り付ける。
目安は大さじ1程です。
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コツ・ポイント
『お出汁は簡単に尚且つ本物の料亭らしく』が、私のスローガンです。
食事は簡単な物でも、美味しく食べましょう！
食事は簡単な物でも、美味しく食べましょう！
このレシピの生い立ち
コロナ明けから各航空会社の攻めの営業が凄いです。私は心臓疾患持ちなので、体が動ける間に出来るだけ旅行をしようと『旅行熱』は今年も冷めていない様です。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
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ヨウサマの減塩食堂
