【コク旨！】ソーセージペペロンチーノ

ソーセージは輪切り、ニンニクは大きめなみじん切り、鷹の爪は半分にして種を出す

オリーブオイルとニンニクを入れて中火の弱火で、色付ける

お湯に塩を入れて、パスタを別の鍋で茹でる

ソーセージが軽く色付いたら、お玉でパスタの煮汁をひと玉をソースに入れ、鍋をゆすり乳化させる　※ソース完成

パスタを1分前にザルにあけ、ソースの鍋に入れ強火で炒める。ソースの水分をパスタに吸わせるイメージ。仕上げにパセリを振る。