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フライパンにオリーブオイルを入れ、輪切りの新玉ねぎを片面弱火で約3分炒め裏返して火を止める。カットしたきのこ類を追加する
❶にフタをして、さらに約3分弱火で蒸し焼きにする。
❷にハーブ塩(又は塩)を加えて軽く混ぜながら約1分炒める。(この時、玉ねぎは崩さない様にする。)
レタスをしいた皿に❸を乗せ、あればドライパセリを軽くかけて出来上がり。