昔ながらの小麦粉焦がしカレー

玉ねぎとニンニクみじん切り。写真はレシピの２倍量です。

タマネギソテーが一番時間かかるので最初に。フライパンで玉ねぎにんにくみじん切りをオイルで、4０%くらいを目標に炒めます。

ブラウンルー(小麦粉焦がし)を作ります。
鍋(テフロン推奨)にバターを入れ中弱火にかけ溶かし小麦粉を入れます。

小麦粉が焦茶くらいまでに焦げたら、火を止めてカレー粉とクミンシードを入れ余熱で香りだしをします。

ミキサーがあったらオニオンソテーとバナナと生姜をりんごジュースの水分でペーストにしちゃいます。

５に6を入れ、ミキサー内に残ったペーストに水1200ccを混ぜ余す事なく鍋へ入れ混ぜます。

マギーブイヨンまでの残りの材料を鍋に入れ途中焦げ付かない様にかき混ぜながら弱火で２時間煮込んで味を濃縮させソース完成。

お肉を入れる場合は1人分50g〜程度のお肉にガラムマサラと塩・胡椒適宜で味付けし炒めてソースと合わせて煮込めば完成。

ターメリックライスはオプションで炊いてください。