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ボウルに絹豆腐をいれて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
卵、白だし、小麦粉を入れてさらに混ぜる。
千切りキャベツを入れて混ぜる。
熱したフライパンにサラダ油を引いて生地を丸く広げる。少し押し付けて固める。中火で3-4分焼く。
生地の上に豚肉を広げて、ひっくり返す。また3-4分焼く。
皿にとってソース・マヨネーズ・鰹節・あおさをかける。完成。