大葉たっぷり　蓮根のはさみ焼き

蓮根は皮を剥き、厚さ７，８mmに切る。酢水に放ち、ザルに取っておく。

ボールに豚挽き肉、筋を取ってみじん切りにした大葉を入れて良くこねる。
●の調味料を合わせて置く。

蓮根の片面に片栗粉をまぶしその面に２のミンチを平らに広げる。もう１枚の蓮根を重ねてぎゅっと押さえる。片栗粉を軽くまぶす。

全体にたれが絡み照りが出たら火を止め、お皿に盛る。