さつまいもとゴマの簡単デニッシュ☆
作り方
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1
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すべて計量する。強力粉と薄力粉と黒糖をボウルに入れ中央をくぼませ、ドライイーストを入れる。
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2
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牛乳は500Wのレンジで1分弱チンし、人肌より温かい程度にする。ついでにバターもチンして柔らかくしておく。
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3
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1.のドライイーストめがけて牛乳をイン。手でぐねぐねまとめる。全然まとまらないけど気にせず。しばらくぐねぐね。
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4
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バターと塩を入れて、ボウルの中でしっかりと10分程度叩いて伸ばしてひねってこねこね。
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5
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ラップしてぬれぶきんをかぶせ、20分1次発酵。うちのレンジは発酵機能ないので、オーブンの上に置いて余熱にて。
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7
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水を捨てて水分を飛ばし、粗くつぶす。黒すりゴマをあわせる。はちみつかバター入れるとしっとりしておいしいかも。(反省)
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8
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生地が2倍くらいに膨らんだらガスを抜くように叩き、打ち粉をした台でまな板位の大きさまで伸ばす。さつまいもを満遍なく散らす
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9
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くるくると巻きこんでいく。それを8~10等分に切ったら天板に乗せ、ラップ+ぬれぶきんで20分2次発酵。またオーブンの上で
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10
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十分膨らんだら溶き卵をはけで塗り、180度で20分焼く。
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11
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焼きたてウマ!!あっさりなのでいくつでも食べれちゃいます。
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コツ・ポイント
味が薄めなので口当たりが軽く、あっさりです。
濃厚がお好みでしたら、しっかりとさつまいもに味付けをしたほうが。
濃厚がお好みでしたら、しっかりとさつまいもに味付けをしたほうが。
このレシピの生い立ち
ひとりランチのお供に焼きました。