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材料を準備して計量する。無塩バターは室温に戻す。(レンジで10秒チンしてもよい)粉類は合わせてふるっておく。
ボウルに無塩バターを入れなめらかになるまで混ぜる。
砂糖( 素焚糖)を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
卵液を少しずつ加え混ぜる。(分離しないように)
ふるった粉類と豆乳を加え混ぜる。豆乳は半量ずつ混ぜると混ぜやすい。
軽く混ぜる。外側からさっと混ぜる。
クッキングシートを敷いたマフィン型に生地を入れ、いちごをトッピング。
180℃に予熱したオーブンで23分焼く。
仕上げに粗熱がとれたらハチミツを垂らし粉砂糖を散らす。(しなくても良い)