お手軽に作れる焼豚（叉焼）
Description
煮豚ではなくオーブンで焼き上げる本格チャーシュー！
Piano_icm
材料
（3人～4人分）
豚肩ロースまたはまたは豚ロースブロック
500g～600g くらい
◎はちみつ
15g（小さじ2程度）
20g（大さじ2.5)
◎醤油麹
大さじ3
生姜スライス
5枚
長ねぎの青い部分
1本分
■
※醤油麹がない場合についてはコツ・ポイント欄を参照してください
作り方
-
-
1
-
ボウルなどに◎の材料を合わせてよく混ぜておく
-
-
-
2
-
ブロック肉は半分にカットして細長い2本にする（幅が5cm～6㎝くらいになるはずです）
-
-
-
3
-
肉はドリップをキッチンペーパーで拭き取りジッパーバッグに入れ、1を注ぎ加える
-
-
-
4
-
長ねぎの青い部分は手で半分にちぎり、生姜とともに2に加え、空気を抜いて密封して冷蔵庫で1日～2日おいてマリネする
-
-
-
7
-
もう一度肉を裏返してマリネ液を塗って20分 焼く ※焦げすぎに注意！！アルミホイルを被せるなどして調整してください
-
-
-
8
-
お好みの焼き加減まで調整してください！
私は焦げしっかり目が好きなので最後にバーナーで炙っています
-
-
-
9
-
白髪ねぎを合わせておつまみにしたり、ご飯にのせて焼豚ご飯にしてみて！
-
コツ・ポイント
・醤油麹は醤油大さじ1.5とみりん大さじ1.5で代用可
・均一に焼くため焼く工程でそれぞれ中間位の時間で天板の向きを変えるのがおすすめ
・苦手でなければマリネ時に五香紛小さじ1/2を加えても美味しい
・均一に焼くため焼く工程でそれぞれ中間位の時間で天板の向きを変えるのがおすすめ
・苦手でなければマリネ時に五香紛小さじ1/2を加えても美味しい
このレシピの生い立ち
中国料理のレストランで食べるような叉焼が食べたくていろいろなレシピを参考にして好みの味になるようオリジナルのレシピにしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Piano_icm
