台湾の焼餅 シャオビン
みえ2012
作り方
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1
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強力粉、イースト、塩、砂糖をボウルに計り混ぜ
水とみりんと酢とサラダ油を加えてひとまとめにして5分〜10分くらい捏ねる
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2
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ジッパー付き袋に入れて1.5倍くらいまで発酵させる
翌朝焼きたい時などは冷蔵庫に入れて冷蔵発酵もおすすめです
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3
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発酵した生地をジッパー袋の上から伸ばし３等分にカット 袋を切り開く
ネギと他の具を乗せて巻く
チーズは先に乗せる
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4
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フライパンを中火に熱し胡麻油大さじ1/2と湯50cc入れて蓋をして両面焼く10〜13分くらい 5〜6分で裏返し押さえる
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5
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焼き上がりに醤油を両面塗る
岩塩を振る
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コツ・ポイント
夏場（半袖の季節）はイーストと水は少なめ…
③で伸ばす前にジッパー袋に空気穴…
具材は全部乗せて巻いてもツナ、コーン、チーズそれぞれ乗せて巻いてもOK…
焼き上がってからのお醤油はお好みで多めに塗って下さい…
あとから岩塩を振るのもおすすめ
③で伸ばす前にジッパー袋に空気穴…
具材は全部乗せて巻いてもツナ、コーン、チーズそれぞれ乗せて巻いてもOK…
焼き上がってからのお醤油はお好みで多めに塗って下さい…
あとから岩塩を振るのもおすすめ
このレシピの生い立ち
2024.5.13 四日市の街角マルシェ
ワークショップ 小麦と台湾茶の為に作ったレシピです♪
ワークショップ 小麦と台湾茶の為に作ったレシピです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みえ2012
