簡単美味・海老たっぷりのコロッケ

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ジャガイモを皮付きのまま15分ほど茹でて、皮を剥く。

1の間に、海老の殻を剥き背わたを取り、1cm幅に切り、軽く塩とお酒をふり揉み込んでおく。玉葱をみじん切りにする。

1の間に、フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れて、2の玉ねぎを透き通るまで炒めてから海老も一緒に炒める。

4のボウルに、3の具材を入れて混ぜ合わせ、クリームシチューの素と豆乳を入れて混ぜ合わせ、塩と胡椒で味を整える。

5のボウルの具材を8等分にして、バットにパン粉を広げて、深さのある広めの皿に卵を割り入れ混ぜておく。

8等分にし、6の具材を丸めて、小麦粉を全体的にふり裏返して同様に小麦粉をふる。具材を成形して卵・パン粉をまとわせる。