神レシピ練乳シュガーバターホテル食パン
おおうちの記録
作り方
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1
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大きめなボウルにぬるま湯100g、ぬるい牛乳120g、お好きな砂糖25g、ドライイースト3g入れてをスプーンで混ぜます。
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2
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そこへ強力粉300g、練乳50g、塩5g入れてヘラで混ぜます。
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3
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混ざったら無塩バター35gを入れてさらにヘラで混ぜます。
ヘラでこねます。こねます。こねます。
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4
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40℃で15分発酵します。
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5
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発酵終わったらヘラでまたこねます。
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6
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これ(発酵→ヘラでこねる)を2～3回繰り返します。
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8
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このへんで後入れ激うまキューブを作ります。
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9
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小皿に無塩バターorマーガリン30g、練乳15g、砂糖10gを入れて混ぜます。
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10
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混ぜたものをラップで包んで四角に成形し冷凍庫に入れます。
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11
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食パン型に無塩バターorマーガリンを塗ります。
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12
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パン生地を3分割りします。生地を伸ばしてぐるぐる巻きにします。食パン型に陳列します。40℃で30分発酵します。
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13
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発酵がおわったらパンの真ん中にハサミで切れ込みを入れます。
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14
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そこへ冷凍庫から激うまキューブを取り出し参考画像のように切れ込みの間にカットしたキューブを入れます。
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15
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180℃で予熱します。
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16
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180℃で20～25分焼きます。様子を見ながら。最低20分は焼きましょう。
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表面に艶出しで軽く無塩バターorマーガリンを塗り出来上がりです！
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18
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オーブンから取り出して焼きたてを食べてみてください！
凄く凄く凄く美味しいです！
手作りした人の特権です！
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毎日作りたくなる！
誰にも教えたくない！
誰かに教えたい！
わたしにとって大事なレシピです！
最高傑作！
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コツ・ポイント
手でこねないし汚れないしわりかし簡単なレシピだと考えてます。
このレシピの生い立ち
本当の焼きたてパンを食べたくて。
オーブンから取り出してすぐに食べる感動。
手作りした人の特権です。
わたしにとって大事なレシピです。最高傑作よ
オーブンから取り出してすぐに食べる感動。
手作りした人の特権です。
わたしにとって大事なレシピです。最高傑作よ
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