鶏むね肉のガリガリ衣揚げ ねぎ山椒炒め
Description
鶏むね肉に粒粒の衣を付けて、にんにく、新生姜のオイルでカリッと揚げて。カリカリにんにくと白ねぎの食感と山椒の葉の香りが◎
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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鶏むね肉を縦半分に切って、１ｃｍのそぎ切りにする。塩、ホワイトペッパーをかけて混ぜ合わせる。
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2
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料理酒、片栗粉を入れてまんべんなく衣が付くようにする。（粒粒の片栗粉が出来るので、付けて揚げるとカリカリとして美味しい）
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3
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山椒の葉を水で洗って水気を切る。葉を1枚１枚取っていく。
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4
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白ねぎを水で洗って水気を切って、１ｃｍの斜め切り、にんにく、新生姜をみじん切りにする。
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5
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フライパンにオイル、にんにく、新生姜、白ねぎを入れて、中火にかけて炒める。
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6
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にんにくと新生姜が少し色付いて来たら白ねぎを入れて炒めて、色付いたら取り出す。（オイルをフライパンに残すように取り出す。
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7
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香りの付いたオイルで鶏むね肉を揚げていく。鶏むね肉の半量を入れて揚げ焼きにしていく。
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9
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全部揚げたら、先に揚げた鶏むね肉を戻し入れて一緒にして、にんにく、新生姜、白ねぎも戻し入れて、混ぜ合わせる。
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10
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山椒の葉を入れて、ホワイトペッパーをかけて混ぜ合わせて、皿に盛り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
鶏むね肉に片栗粉の粒粒の衣を付けて、
にんにく、新生姜のオイルでカリッと揚げて。カリカリになったにんにくの食感と白ねぎのシャキシャキ食感と香り山椒の葉の香り、ホワイトペッパーもかけて、香りと辛味が美味しい炒め物です
ご飯のおかずにお酒にも
にんにく、新生姜のオイルでカリッと揚げて。カリカリになったにんにくの食感と白ねぎのシャキシャキ食感と香り山椒の葉の香り、ホワイトペッパーもかけて、香りと辛味が美味しい炒め物です
ご飯のおかずにお酒にも
このレシピの生い立ち
〖 旨辛！鶏むね肉の唐辛子にんにく炒め〗を前に作ってて、衣のガリガリ食感も良かったし、にんにくと唐辛子が聞いてて美味しかった。それで今回、山椒の葉がたくさんなってて、それを使って作ろうと。白ねぎも入れて香りと食感よく作ったら美味しかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
