イシスキで若鶏のもも肉ステーキ春キャベツ
Aranjuez5
作り方
-
-
1
-
若鶏のもも肉は両面に岩塩を刷り込み、１時間程度おく。
-
-
-
2
-
流水でよく洗い、水気を拭き取り、両面に粗挽き胡椒を振り、しばらく置く。
-
-
-
3
-
なお鶏皮の下を切り、おろしにんにくを塗っておく。
-
-
-
4
-
春キャベツと白菜は適当な大きさにちぎり、塩もみしておく。
-
-
-
5
-
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
-
-
-
6
-
若鶏のもも肉を皮目を下にして投入。しばらく炒める。底面に焼き色が漬けば、反転させる。
-
-
-
7
-
念の為３等分し、中がしっかりと焼けているか確認する。焼けていれば洋皿に移す。シラチャーソースをかけておく。
-
-
-
8
-
スキレットに春キャベツと白菜を投入。軽く炒める。炒め上がれば洋皿に移す。
-
-
-
9
-
最後にカニカマと天かすを加えて、完成。
-
コツ・ポイント
若鶏のもも肉が厚切りなので、７で中までしっかりと焼けているか、確認したほうが良い。
このレシピの生い立ち
ガッツリと食べたかったので、久しぶりに若鶏のもも肉を使ったチキンステーキを。牛肉だとなかなかこれだけの厚切り肉は使えないね。付け合せは春キャベツと白菜で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
