甘トロっ【リーキのヴィネグレットマリネ】

今回太いリーキだったので輪切りにしていますが、細い小ぶりなリーキの場合は丸ごと1本又は1/2本の状態で煮ても美味しいです。
残った煮汁は旨味たっぷりなので、パスタ・スープやカレー等に使用してください。
4.では熱い状態のリーキを加えます。

スープで煮た甘くてトロッとしたリーキが大好きなので、今回は酸味のあるヴィネグレットソースでマリネにしました。
馴染むほどに美味しくなるので、作り置きにもおススメです。