詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

簡単！たたきごぼう

簡単！たたきごぼうの画像

Description

スーパーのはもう買えない！
自分好みのたたきごぼう(^○^)

材料 （2人分）

ごぼう
2本
酢(茹でる時に使う)
大さじ2
ザラメ
大さじ2
三温糖
大さじ2
米酢
大さじ3
黒酢
大さじ1
リンゴ酢
大さじ2
液体白だし
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
鷹の爪
好み
すりごま
大さじ2
炒りごま
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    材料です♪

  2. 2

    写真

    ごぼうの土を金タワシでザックリ洗って、約3cmに切ったら、水に浸けてアク抜きします。
    ※酢は入れないように！

  3. 3

    写真

    アク抜きしてる間に、ダシ酢を作っておきます。
    ※ごぼうを茹で上げたら熱いうちに混ぜるので先に作ってください( ^ω^ )

  4. 4

    写真

    水に酢を混ぜてから火をかけます。

  5. 5

    写真

    ごぼうを茹でます。
    ※茹で時間はごぼうの太さによります。
    今回は強火で10分茹でました。

  6. 6

    写真

    茹で上がったらザルに受けて熱いうちにボール等の入れ物に移し、ダシ酢を全量入れて混ぜます。

  7. 7

    写真

    炒りごま、すりごまを入れます。

  8. 8

    写真

    よく混ぜて、常温で2〜3時間冷まします。

  9. 9

    写真

    すぐに食べても染みてます。
    今回は、一晩寝かせます( ^ω^ )

コツ・ポイント

ごぼうの土は全部取らない方がごぼうの風味が出ていいですよ( ◠‿◠ )
酢を使ってアク抜きは出来ません。
酢を使うのはアク止めです♪
❷の時に水に酢を使うとアクが抜けません。ごぼうのアクが強い方が好きな方は、酢でアク止めしてください。

このレシピの生い立ち

大好きなたたきごぼう。前から作ってみたかった( ＾∀＾)
レシピID : 7807356 公開日 : 24/04/20 更新日 : 24/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
☆ラスタ大山☆
簡単！たたきごぼう
by ☆ラスタ大山☆