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鶏せせりを小さめに切り分け、日本酒を振っておきます。
みじん切りの玉ねぎを、中火のごま油で炒めます。
玉ねぎがキツネ色になったら、1の鶏せせりを投入し、しっかり炒めます。
今回は、冷めたご飯500gを投入し、木べらで押しつけるように炒めます。
鶏がらスープの素を振り入れます。
溶き卵を回し入れ、全体に絡めるように混ぜます。
香り付けの意味合いも込めて、鍋肌で醤油を焼き絡めます。
ご飯茶わんを使って、お皿に盛り付け、粗びきコショウを適宜振って、いただきます。