春キャベツとキノコと鮭のクリームパスタ

鮭の皮を取り、一口サイズに切って塩・胡椒。そして、全体に小麦粉大さじ１～２杯分をまぶしておく。

キャベツは太い千切りに。キノコは一口くらいの大きさにスライスしておく。今回は舞茸を使いました。

パスタをゆでます。パスタがスープっぽいソースを吸収するから、箱の時間より１分くらい少なめに、固めにゆでてください。

塩コショウで薄く味付けし、お皿などに移しておきます。

ニンニクの芯を取って、みじん切りに。フライパンにバター１カケ分を溶かし、ニンニクを入れ、弱火で温める。

その間に牛乳を電子レンジで１分～１分半くらい温めておきます。沸騰させちゃだめだけどある程度温かくしてください。

バターが溶けて、ニンニクの良い香りがしてきたら、サーモンを入れて中火でソテーします。両面に軽く焼き色がつくくらい。

（この手順は省いても）

鮭に白ワインを少し回しかけて、アルコールを飛ばします。

５の野菜をフライパンに戻し、７の牛乳をいれ、顆粒コンソメを溶かします。ふつふつしてきたら、弱火に。

茹でたてのお好きなパスタにかけて召し上がれ♪サラサラしたソースだから、細いパスタに合うかもね。

最後に入れる小麦粉の量を増やすともっとクリーミーになるかも。

もっと濃厚な味がお好みだったら、牛乳の代わりにクリームで。あるいは中間を取ってクリーム＆牛乳を半々にするとか。