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豆腐は水切りしておく。
蓮根は、食べやすい大きさに切り、水にさらした後、電子レンジで火を通す。
フライパンにごま油を敷き、豆板醤、生姜、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
豆腐を入れて、鶏がらスープの素、砂糖、塩各少々をふりかける。へらで崩しながら、ポロポロに炒める。
蓮根、水、残りの鶏がらスープの素、砂糖、醤油を入れ、さっとひと混ぜして、しばらく煮る。
火を止めて、水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。再び火をつけ、かき混ぜながらとろみをつける。葱、ごま油を加える。
蓮根って美味しいですよね♪ありがとうございました。