ヘルシー★お肉なしの麻婆蓮根

ヘルシー★お肉なしの麻婆蓮根
麻婆豆腐のお肉の代わりに豆腐、豆腐の代わりにレンコンを使ったやさしい味です。マーボー味って色んな食材あいますね♪

材料 (2~3人分)

木綿豆腐
200g
蓮根
1節
小さじ1/2
長葱(みじん切り)
5cm
鶏がらスープの素(中華の素)
少々+小さじ1
砂糖
少々+小さじ2
少々
150cc
醤油
大さじ1と1/2
大さじ2/3位
適量

1

豆腐は水切りしておく。

2

蓮根は、食べやすい大きさに切り、水にさらした後、電子レンジで火を通す。

3

フライパンにごま油を敷き、豆板醤、生姜、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。

4

豆腐を入れて、鶏がらスープの素、砂糖、塩各少々をふりかける。へらで崩しながら、ポロポロに炒める。

5

蓮根、水、残りの鶏がらスープの素、砂糖、醤油を入れ、さっとひと混ぜして、しばらく煮る。

6

火を止めて、水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。再び火をつけ、かき混ぜながらとろみをつける。葱、ごま油を加える。

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りしておいてください。
辛さ控えめなので、お好みで調整して下さい。
醤油の代わりに味噌でもおいしいです。

このレシピの生い立ち

蓮根料理を研究中です。
レシピID : 781077 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/03/26

First tsukurepo mark
写真

肉なしが嬉しい(^-^)bれんこん好きには、超うってつけ☆

♓うさこ亭♓

蓮根って美味しいですよね♪ありがとうございました。