長芋と海老の山葵和え

海老は殻を剥き、背ワタをとって塩茹でし、冷めたら小さめの一口大にちぎります。

長いもは皮をむいてざく切りし、ビニールに入れてから麺棒で荒く崩れる程度に叩きます。

2の長芋白だしと塩で味付けし、１の海老と和え、小鉢に盛り付けてわさびを添えます。混ぜていただきます。