外はカリッ♪中はフワッ♪ミニがんもどき

木綿豆腐はしっかりと水切りをしておく。
水切りができていないと成形しにくく、油で揚げた時に崩れる原因になります。

人参を細切りにする。椎茸を粗みじん切りにする。
長ねぎをみじん切りにする。
芽ひじきは水洗いをして水でもどす。

沸騰させた湯（分量外）で芽ひじきと人参をさっと茹でる。湯切りする。

人参、長ねぎ、椎茸、コーン、芽ひじき、片栗粉、生姜（すりおろし）を加えてよく混ぜ合わせる。

小判状に丸める。火が通りやすいように、気持ち小さくするのが崩れにくいポイントです。

片栗粉（分量外）を少々まぶす。カリッと美味しく仕上がります。

最初は触らず2～３分ほどして固まりはじめたら、ひっくり返してまた裏面を2～３分揚げる。

こんがりと両面揚げ終わったら、油切りをしてだし醤油をつけて頂きます。