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牛こま切れ肉は2㎝幅に切り、Aを揉み込む。
大根は皮をむき、3㎝長さ・0.5㎝幅の拍子切り、長ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。
鍋にごま油を熱してにんにくみじん切りを加え、香りが立ったら牛肉と大根を炒める。
牛肉に火が通ったら水とダシダを加え、煮立ってきたらあくを取り、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
長ねぎを加えて5分ほど煮たら塩で味を調え、器に盛って白ごまを振り、小ねぎの小口切りを散らして完成。