ツナじゃがの画像

Description

皆さんに頂いたシーチキンレシピで、買い物せずにできる料理をさせてもらいました。
ズボラメニューですみません。

材料 (3人分)

1本
1本
3本
小缶 1
ごま油
適宜
出し汁、水
300cc

作り方

  1. 1

    各材料を乱切りにする。

  2. 2

    鍋に(フライパンでも良い)ごま油を入れ、ちくわから炒める。

  3. 3

    焼き色がついた感じのところに残りの具材を入れて、シーチキンの油のみ投入し軽く炒める。

  4. 4

    具材全体を炒めたらシーチキンを加えて、また軽く炒めて、出し汁を入れて蓋をして煮はじめる。(10分程度)

  5. 5

    様子を見て合わせ出汁半分量入れて煮る。(10分程度)
    (合わせ出汁を一度に入れず薄く入れていくのがいいかも)

  6. 6

    その後は 根菜の固さ具合を確かめつつ煮る(5分程度)
    好みのかたさで。

  7. 7

    落とし蓋をして鍋の蓋をしてあるので予熱で煮染ませる。

コツ・ポイント

合わせ出汁は我が家の比率で作った【2・1・0.7】酒2に対して味醂1、醤油が0.7としています。あらかじめボトルに作ってある。)
酒は料理酒でなく普通の日本酒(何でも)必ず日本酒を煮きって使用。

このレシピの生い立ち

※合わせ出汁とは居酒屋さんのマスターから教わった黄金比率をチョット薄味にしてたどり着いた、塩分摂取に気をつけたい我が家の比率です。煮魚などは水を加えずそのまま使います。
レシピID : 7822219 公開日 : 24/05/07 更新日 : 24/05/07

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